Salade de fèves et chorizo

300g de fèves, 1/2 chorizo, 1 gousse d’ail, 1 échalote, du persil frais, huile d’olive, sel et poivre

Ecossez les fèves. Plongez les fèves 5 minutes dans l’eau bouillante salée, puis égouttez les. Enlever la “seconde peau” des fèves lorsqu’elles ont un peu refroidi. Mettez les dans un saladier avec huile d’olive, sel et poivre.

Otez la peau de chorizo, coupez le en rondelle, faites-le revenir à la poêle (facultatif)

Parsemez d’ail, d’échalote et de persil ciselé. Dégustez !

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