Houmous de butternut

Houmous de butternut

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 100g Lentilles corail
  • 200g Butternut
  • 1cuil. à soupe Huile d’olive
  • 1cuil. à soupe Pâte de sésame
  • 1cuil. à café Rase de curry
  • 0,5cuil. à café Curcuma
  • 2cuil. à café Graines de courge
  • 1cuil. à café Pavot
  • quelques brins de persil, Sel, Poivre

Préparation

Rincer les lentilles corail. Couper le butternut épluché en dés.

Dans une casserole, faire cuire les lentilles dans trois fois leur volume d’eau bouillante et salée avec le butternut. Quand les lentilles sont cuites (les lentilles ont bien éclaté et la majorité de l’eau a été absorbée) couper le feu.

Ajouter la pâte de sésame, le curry, le curcuma, le sel et le poivre. Mixer l’ensemble au blender. Ajouter l’huile d’olive et bien mélanger.

Réserver l’ensemble au réfrigérateur jusqu’au moment de servir puis servir parsemé de graines de courge, de pavot et de persil effeuillé.

Servez par exemple avec des gressins

D’après Cuisine actuelle

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